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Specialità per panificazione
> Sol di Segale

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Caratteristiche

Semilavorato speciale per la produzione di pane scuro alla segale. Ideale per ottenere un impasto più scuro, duro e aromatico.

Ingredienti: farina di segale (51%), farina di grano tenero tipo "0", glutine vitale di frumento, malto d'orzo tostato, sale, destrosio, farina di cereali maltati, alfa amilasi, agente di trattamento della farina: E300.

Indicazioni d'uso

Per pane ciambella e schiacciata croccante

Approfondimenti

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Ricettario Sol di Segale Incarto

Ricette

  • Ciambella alla segale
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